La Boulette de Bussy est cultivée depuis bien longtemps dans le petit village de
Bussy le Château
en plein cœur de la champagne pouilleuse appelée ainsi car la végétation de cette terre, autrefois aride, était dominée par une petite plante que les paysans appelaient pouille.

Le village se situe dans un triangle constitué par les villes de Reims, Chalons en Champagne et Sainte Menehould.

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