Technique de production de la boulette de bussy

Technique de production

La boulette est un légume qui se sème après la récolte d’une céréale comme le blé. La terre n’est pas retournée depuis plus de 10 ans afin de ne pas déranger la vie biologique du sol.

Pour permettre un contact optimum de la graine avec la terre, la paille est brûlée et la cendre constituée des éléments minéraux nécessaires à la plante permet de ne pas utiliser d’engrais.

Aussitôt le semis, la terre est recouverte hermétiquement à l’aide d’un film tissé très fin, afin de protéger la plante des insectes indésirables.

Cette méthode de protection est infiniment plus coûteuse que l’utilisation d’insecticides chimiques et génère une charge de travail très importante.

Toutefois, c’est la seule méthode « propre » qui permette aujourd’hui d’obtenir un légume non visité par les larves de mouche du chou ( navets véreux ).

L’utilisation de l’irrigation de façon raisonnée permet à la plante de lever rapidement à une période de l’année où la terre est très sèche ( août ).

La récolte débute en général entre début octobre et début novembre selon le climat de l’année.